NI BAJITOS NI ENANITOS, CRIAS!!!

Interesante y gracioso que pese a la Organización Mundial de la Salud, conjunto universal de las corporaciones medicas gubernamentales y privadas, circule en ella un mirrifin, bulo que irrito a los adoratrices de la terminología medica subcultural e inicialatica, Mirrifin parece onomatopéyico  de no se sabe quien, pero no tal como lo es la lengua franca inglesa, era solo un “bulo” mediático desde la nube.

Pariendo Palabras

Siendo  la Salud mas allá de cualquier sistema político dominante, mas allá de nuestros limites culturales y geográficos que impone vocablos mas allá de lo etimológico de nuestro preciado español, que privilegia la corporalidad del origen de las palabras

Gestor y ruidos del amamantar

Cría, criatura, caminador, preescolar, escolar, secundario, terciario adulto

En nuestra red mini cultural en expansión-ÑuÑu: onomatopeya quechua de ubicación del pezón -se habla de crianza en amamantamiento- con un mínimo evolucionista gestado fuera del útero materno propio, tiempo de 24 meses, tiempo en que son CRIAS y no bajitos, petisos, enanitos y chicos, terminados como fetos afuera, con ternura y caricias -dixit los griegos para los humanos nacidos sin terminar- son amamantados ese periodo a las que suelen agregarse las ampliaciones culturales de cada lugar, raza, religión y elección de vida, en que finalizado empiezan su aventura mundana de criaturas.

 

Nuestro hijo en nuestra mesa

Mencionamos según cultura y o modo de vida electivo, la inclusión en la mesa familiar mas allá de los seis meses, no como necesidad "medica", sino como inclusión en la comensalidad de cada familia, de cada cultura, de cada país, de cada continente de cada mundo.

Solo cuidamos

Ética y etimológicamente somos los médicos cuidadores de los seres humanos hacia sus proyectos, y no conductores dirigistas, por mas que lo diga la OMS.

Cosa de greeen… go

Es muy interesante la condensada y corporal claridad del ingles en el tema en el que breast feeding, alimentación al pecho, es amamantar, y lactancia: bottle feeding, alimentación a botella (acá se impuso el termino mamadera que significa ingenio para descargar los pechos ), y quizás lo mas emocionante y didáctico del ingles es que "love" amor es exactamente el recorrido de la lengua del bebe para llevar el pezón atrás en la boca, así como amar en nuestro preciado castellano proviene de la presión labial "mmmm...." del pezón por parte de la cría.

Lactancia materna, sea como sea, incluye una madre alimentando con formula en biberón.

amamantar no tiene opción

amamantadamente

Dr. Jorge Diaz Walker

ÑuÑu

Recetas buscadas - Hummus

400 grs de garbanzos cocidos.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 1/2 cucharadas de tahini.
3 dientes de ajo.
Jugo de 1/2 limón.
1 cucharada de perejil picado.
1 pizca de comino.
Sal marina.
1 pizca de pimentón.
Un poco de agua de cocción.

Hay que ir corrigiendo sobre la preparación.
Tiene que quedar una pasta cremosa para untar.

Las muchachas de antes tomaban horchata

Circula, desde los viejos tiempos, el comentario de que Remedios "era una mujer brava". Y cuando decimos brava, en este caso, nos referimos a su paciencia y fidelidad conyugales.

Hasta el dia de hoy, se tenia entendido que el Libertador había sido un gran soldado, entregado sin límites a su causa política, y que en esa entrega había descuidado a su pareja, la pobre Remedios, pero en aquellos tiempos, con aquellas distancias, con un matrimonio integrado por un recio milico de 35 años, español, y una nena de papá y mamá de 15 recién cumplidos, que nunca había salido de la casa de los Escalada... ¿Qué podía esperarse? Comentario consultado, netamente femenino: "San Martín era un tipo imbancable ¿Masters y Johnson?

“Entiendo las obligaciones de la Patria. Pero la tristeza que embarga mi corazón no me permite soslayar mi estado actual. Y desde ya que tonta no soy. Algunos amigos empezaron a desaparecer. No lo quieren a Pepe, eso es evidente. Y yo recibo las consecuencias de sus actos…”, pensaba Remedios, sola en la sala.

Aguardaba la llegada de Maruja. Encarnación y su amiga Rutinita. Iban a ir a tomar unos chocolates al Café de la Victoria. Los paseos con sus amigas se habían transformado en costumbre. Remedios se sentía muy sola y la única manera de sobrellevar era la asidua compañía de sus amigas y familiares. Era una ilusa. Había pensado que con el regreso de José de aquel triunfo en San Lorenzo iban a construir, de una vez, una pareja feliz.

Ya era la hora. Juan Manuel entro en la sala para avisarle que su hermana y su sobrina acababan de llegar; y detrás, Rufinita. Remedios salto del sillón, envolvió sus hombros con un abrigo y junto a las demás mujeres subió al carruaje que las esperaba en la calle. Con algo de bamboleo por deterioro de las calles llegaron a Victoria 121. Se acomodaron las peinetas y entraron en el café. El lujoso salón tenía una de sus mesas vacías.

“-buenas ardes, señoras- les dio la bienvenida Lagarde, propietario del lugar-. Por favor, pasad a esta mesa. La tengo guardada para vosotras.”

Las cuatro mujeres se sentaron, rodeadas por los espejos que decoraban las paredes del café. Con velocidad hicieron el pedido: Rutinita y Encarna una horchata, Maruja un candial y Remedios un chocolate caliente.

Las Horchatas

Horchata (del latín hordeata) bebidas hechas con cebada, arroz y otros cereales. Frutos machacados, exprimidos y mezclados con agua y azúcar. Bebida refrescante – de sangre fría como horchata, nos dice el tango-también postre-

Las horchatas, mal llamadas leches vegetales, son una alternativa cultural al consumo de leche animal que ofrecen una serie de matices y nutrientes muy variables y la posibilidad de destetarse de una de las adicciones nutricionales por excelencia. El consumo de leche generalmente de vaca. Hay una especie de adicción hacia lo blanco papal y por ello puro hacia este alimento, quizás por un pobre o inexistente amamantamiento de manera que quien deja de amamantar tiene necesidad de que lo que lo sustituya sea puro blanco y no solo blanco puro.

Recapitulemos; La leche es un alimento de crías lactantes, y una vez de llegados a los dos años como criaturas, no es necesaria. Las horchatas no sustituyen al amamantamiento ni a la leche sino que ofrecen las propiedades de los cereales y semillas usados que no son pocas.

Eso si la Abuelita puede llamar a sus nietos al grito de CHICOS, LA LECHE!!!

Recetas

De Alicia, mamá y vegetariana

Horchatas “leches” vegetales-

Las horchatas “leches” de soja, almendras, sésamo y avena constituyen excelentes alimentos y pueden perfectamente ser suministradas a los NIÑOS. Contienen abundantes nutrientes: vitaminas, sales minerales, proteínas, grasas e hidratos de carbono.

La más completa – y la más económica – es la leche de soja. La de mejor sabor, la de almendras. Todas son muy fáciles de digerir y de rápida asimilación.

Pueden darse alternadas. Además contienen lecitina, compuesto graso rico en fósforo.

Debe existir una armonía entre el colesterol y la lecitina. Las dietas ricas en productos vegetales aportan siempre colesterol vegetal y gran cantidad de lecitina por lo que el equilibrio se mantiene y el metabolismo de las grasas se cumple normalmente previniendo numerosas enfermedades.

Conviene preparar las horchatas vegetales,guardarlas en la heladera y consumirlas en el día. Se pueden utilizar solas o mezcladas con leche de la madre o con infusiones en niños más grandes. En los chicos más grandes también se pueden incluir en riquísimos postres. El resto de cualquier horchata se puede agregar en galletitas, hacer bollitos, milanesas….

Hay muchas alternativas y todas son ricas, completas y saludables. Siempre conviene alternarlas porque se complementan. La mas fácil de hacer es la de avena.

Esta es la que siempre saca del apuro si lo hubiese..

Una propuesta para u leche siempre abundante: úsala en las preparaciones de tortas, bizcochuelos, flanes…. en vez de leche bovina. Es más rica y nutritiva.

Tratamiento modelo con los porotos de soja

Esta receta se pueda usar con todos los cereales.

¡¡¡Nada se tira!!!

La okara (el sobrante luego de hacer la horchata) se va a utilizar para hacer hamburguesas de soja, pastel de papa, empanadas, galletitas…. Entonces conviene sacarle la cáscara a la soja ya

que es celulosa y el cuerpo humano del bebé no está preparado para digerirlo.

Poner agua a hervir. Una vez hervida, se colocan los porotos, sin previo remojo y se deja hervir 5 minutos. Sacar el agua caliente y poner agua fría. Así la cáscara será fácil de sacar. Ahora solo tiene que tomar la soja en sus manos y frotar, como si estuviese lavándose las manos. En 15 minutos habrá terminado. Solo le quedará volcar el agua varias veces para dejar caer la cáscara. Luego dejar en remojo 4 horas.

1. HORCHATA DE SOJA

1 taza de porotos de soja pre-tratamiento

1 litro de agua

1 cucharada de miel

Vainilla, Canela o Cáscara de limón.

Preparación:

Remojar los porotos de soja la noche anterior (1/3 de porotos resulta una taza de porotos remojados). A la mañana licuamos los porotos con una taza de agua que quitamos del litro. Llevar al fuego agregándole 1 taza de más de agua. Esperar a que hierva e ir añadiéndole el agua restante. Dejar cocinar 30 a 40 minutos. Puede perfumar para lograr mejor sabor con trocitos de canela, gotas de vainilla o cáscara de limón (incorporar desde el principio de la cocción), endulzar con una cucharada de miel y colar. Guardar en la heladera.

Los porotos pueden ser pisados en un mortero, o con palo de amasar o botella.

2. HORCHATA DE HARINA DE SOJA

Preparar la leche con la harina de soja resulta menos complicado. Es aconsejable utilizar la harina de soja tostada porque tiene mejor sabor.

1 taza de harina de soja tostada

1 litro de agua

1 cucharada de miel

Vainilla o canela o cáscara de limón

Preparación:

Remojarla la harina con un poco de agua (para que no se formen grumos); llevar el agua al fuego y agregarle la harina cuando rompa el hervor. Mezclar y cocinar durante 15 minutos. Perfumar y endulzar como en la receta anterior.

3. HORCHATA DE SÉSAMO

50 g de semillas de sésamo

1 taza de agua

1 cucharadita de miel

Gotas de vainilla

Preparación:

Remojar toda la noche las semillas en la taza de agua. Licuar por la mañana, endulzar y perfumar con las gotas de vainilla. Guardar en la heladera. Las semillas de sésamo contienen mucho más calcio que la leche de vaca.

4. HORCHATA DE AVENA

Leche de Avena instantánea

2 cucharadas de avena arrollada fina, gruesa o entera (si es integral mejor).

1 taza de agua tibia o caliente.

1 cucharadita de miel

Gotas de vainilla

Se le agrega el agua a la avena, se deja unos minutos, depende del apuro y se cuela y listo.

Si se compra la avena arrollada gruesa, solo tenes que licuarla unos minutos en seco y obtienes avena fina.

Si la avena no es instantánea, hay que remojarla en agua durante varias horas.

5. HORCHATA DE ALMENDRAS

100 g de almendras

500 cc de agua

1 cucharada de miel

Preparación:

Remojar las almendras en el agua durante toda la noche. Licuar, usando al principio la mitad del agua de remojo, para que se trituren mejor las almendras. Agregar después el resto del agua. Colar, exprimiendo bien. Endulzar y perfumar.

6. HORCHATA DE MIJO

1 taza de mijo

6 tazas de agua

Azúcar a gusto

Se deja en remojo el mijo la noche anterior en 2 tazas de agua, se licua, cuela y se pone a hervir con el resto del agua a fuego lento. En 5, 10 minutos la leche está lista. En caso de que haya quedado muy espesa, agregar más agua. Se calcula más o menos 2 cucharadas de mijo por vaso de agua.

Preparación:

Poner al fuego y una vez que hirvió dejar tapado 10 o 15 minutos. Pasar por la licuadora y colar. Endulzar a gusto. Se le puede agregar gotitas de vainilla.

Nota: No se deben usar en el relactador o reamamantador y hay que agitarla antes de servir.

Rendimiento: Calcular que de dos tazas de agua iniciales, al ponerlo al fuego y luego de la cocción, queda aproximadamente una taza.

7. HORCHATA DE ARROZ

1 taza de arroz

6 tazas de agua

Azúcar a gusto

Se deja en remojo el arroz la noche anterior en 2 tazas de agua, se licua, cuela y se pone a hervir con el resto del agua a fuego lento. En 5, 10 minutos la leche está lista. En caso de que haya quedado muy espesa, agregar más agua

AMPLIANDO LAS COLACIONES DE NUESTRA HISTORIA

EL CANDIEL EN LO DE LAGARDE

Instrucciones:

El candiel hace unos años fue una bebida muy popular que se administraba, como si de una medicina se tratara, en caso de desvanecimientos o desmayos a consecuencia de una bajada de tensión o debilidad por diferentes causas.

Hoy en día poca gente lo conoce y yo desde aquí quiero traerlo para que la gente lo conozca

¿Sabéis que es un soponcio? Se le llama soponcio a una bajada de tensión, un mareo, tan femeninos!!! Esta bebida es la que hacían las abuelas para estos menesteres. De agradable sabor realmente es un tónico excelente y levanta al más decaído

Mi mama me lo hacia con garnacha como tónico, yo era flaquito y bajito, en la familia me decían el microbio- además de esto me inundaros con aceite de bacalao,puaj ¡!!, y se que a algunos primos hermanos mis tías le agregaban limaduras de hierro!!!

Porciones / números de personas: 1

Tiempo de preparación: 120 minutos

Tiempo de cocción: 0

Categoría: Cócteles y bebidas

Ingredientes:

Candiel

Ingredientes:

1 cubilete de Amontillado

1 yema de huevo

2 cucharaditas de azúcar

Preparación:
Ponga en el vaso todos los ingredientes y batir unos segundos en Velocidad 4.

Compruebe que todo esté homogeneizado.

EL CHOCOLATE DE REMEDITOS

El chocolate, placer de la vida, inhibe la alteración de células.

Por sus teobrominas muy semejantes a nuestras endorfinas, morfinas segregadas por nuestro cuerpo, durante sus placeres, personalmente lo he recomendado a mis jóvenes secretarias en sus rupturas de novias, ante el descenso de sus endorfinas por la imagen del amor ausente, generalmente rápidamente transitorio

Es de observar en la actualidad la presencia en los “cyber” y en negocios con muchachada servicial, verdulerías lo mas frecuente, la presencia de envases de leche chocolateada usados para soportar la ausencia de pitadas de la mal llamada hierba buena .de la cultura canabis.

El chocolate era “a la española “que se preparaba con agua y harina mas cacao, en esa época aun no había arribado el chocolate en barritas para submarino.

Se agregaba en un recipiente de aquella época un litro de agua y una cucharada de harina rasa o colmada según se solicitaba espeso o no, puesto al fuego revolviendo con cuchara de madera para que no agrumarla harina y al romper el hervor se agregaba el cacao, equivalente a una tableta de chocolate de tazas, que ni Lagarde!

Jorge Washington Díaz Walker

Septiembre 2011.

Comer colores

Desde mis ocheantada recuerdo mis platos de comida de por alla del 1936 ,los rojos de

la carne , los blancos de la papa , los verdes verduras y de rosados , rojos zanahoricos y

zapallares , y no hablemos de la frutas llenas de colores en las cuatro estaciones en nuestra

mesa familiar humilde y digna en ello.

Ana , anglo argentina , madre de mis hijos, enfermera británica del Hospital Británico cuando

este era British y en nuestra convivencia de dos décadas siempre sus platos , desde lo sencillo

y desde su cocina euro británica escocesa eran una sinfonía de colores , que recibían también mis hijos en sus primeras incursiones en la mesa familiar.

En el hospital británico , era british , las enfermeras –staf-nurse-eran las que servían las

comidas plato por plato , enfermo por enfermo equilibrando distribución y colores-

Ahora la pediatría rutinaria y perseverante en sus errores ,proponen papillas ,

monocromáticas , yogurcitos blancos papales no ecuménicos y papas ídem , zapallo y

zanahorias de rojos rosados algún marroncito pálido de cereales enlatados por la Nestlé

con excedentes de afrecho triguero y otros .configurando rutinas de escasos colores y

consistencias en el periodo de mayor aprendizaje nutricio de los dos primeros años ,

excluyéndolos así de la mesa familiar y nacional

Consumir todos los colores de la huerta y variedades de frutas es sinónimo de que los pigmentos son los que nos protegen

Y asi aburridos temerosos por desconocimientos de colores y consistencias, se niegan a ingerir

todo lo que no conocen con su amenazante no quiero, noquiero y no me gusta, después

de anestesiado por años de dulzores de zapallos, zanahorias , frutas , a veces con un color

amarillo de los carotenos invadiendo su piel que mas de uno se vio en dificultades de sacar a

su hijo del barrio chino

El color, como todo lo que percibimos esta en el cerebro. ¿Y para que ver el color ?

La visión de colores nos permite ver las frutas maduras, o los colores de algún alimento

venenoso o las señales de la naturaleza.

¿Por qué precisamos los colores? ¿para no intoxicarnos? Antropólogos y científicos así lo

dicen

En el fondo de nuestras retinas tenemos numerosas células sensibles al movimiento a las

formas que al color.

La mayoría de los mamíferos solo ven matices de azul y amarillo, son dicromáticos.

Los humanos, junto a unos simios también frugívoros son tricromaticos, captan mas colores

para distinguir la fruta madura entre los infinitos matices e la luz diurna.

Es así que nos importa mas encontrar frutos apetitosos que una vaca rumiando.

Los colores hacen nuestra vida mas variada y alegre y con menos dolores de estomago.

Consumir todos los colores de la huerta y variedades de frutas es sinónimo de que los

pigmentos son los que nos protegen.

Coloridas berenjenas, brócolis , zanahorias , tés , cítricos , granos , frutillas , repollo tomate ,

u¡va , condimentos , olivas ,perejil .... todos aumentan nutrientes –El vino tinto y el chocolate dos placeres de la vida en color y gustos padres los primeros y para todos lo segundo .

Aburridos y temerosos desconociendo lo verde y que los pobres extramurosde la edad media

Sobrevivieron la persecución desnutridora de la aristocracia diaconiana gracias principalmente

a las verdes arvejas , porotos , y demás legumbres , rechazan todo lo que no sea blanco papal de pureza y el amable rosado zapallo y zanahoria ,y asi evitan el comer desconocidos vegetales verdes después de los dos años en que ello le es posible y mas que necesario en nutrición y nutrientes

LAS MAMAS DE ÑUÑU EN LA PACHA MAMA

“4 julio al 1º agosto del 2011, 37 años amamantando las mamas de ñuñu y continuamos en Pacha Mama”

1º a siete de agosto todas las madres de nuestra tierra, pacha mama, amamantando en su semana de todas las Pachas Nacionales de madres amamantando.

Nosotras el primer viernes, 5 de agosto 2011, las Mamas de ÑuÑu Ofrendaran en agradecimiento, Pacha Camac, a la Pacha Mama por su fecundidad otorgada, agregando al ritual gotas del alimento de nues

tros senos en su seno, en el gran día para darle gracias a la Tierra, nuestra Pacha Mama, que nos da la vida con sus frutos en ella y en toda la Tierra Pacha Universal.

El Lugar es en la Casa de Laura, Pinto 142 de Lomas de Zamora, desde las 15 a 17 hs nuestra reunión de viernes y de ahí hasta las 18 hs. dejaremos dentro de la Pacha al lado de la Apacheta de piedras blan

cas, que espera la tuya, los alimentos que llevemos a compartir entre nos y con ella, la Pacha, además de sus golosinas: chicha, hojas coca, y nuestra yerba de nuestra mateada del día.

Si la Pacha Mama refunfuña por algo y llueve nos reunimos el próximo viernes 11 a la misma hora en el mismo lugar.

ÑuÑu continúa en vos

Te esperamos

Frunciendo los labios para decir ÑuÑu evoca

mos nuestra toma de pezón junto con la M que lo aprisiona y de ahí nace el amamantar y este fundara el amar.

Celebración de la Carcajada

Después del sonreír AL CONOCER

la cara de SU MADRE

FESTEJEMOS A CARCAJADAS EL SER DE NUESTRO HIJO

EN SU PRIMERA CARCAJADA

Las distintas culturas celebran los acontecimientos del desarrollo del bebe de diferentes maneras.

Una celebración particularmente interesante de los sucesos del desarrollo es la celebración navaja de la “primera carcajada”.

La primera sonrisa del tercer mes es al conocer la cara de su madre por los ojos, nariz boca, contorno y peinado de ella subrayando con una sonrisa ese primer conocimiento, hecho que siempre subrayara todo nuevo conocimiento desde esta iniciación y ya siendo habitual al mes explotar en

carcajada esa suma de TOMAS DE CONCIENCIA Y DESDE AHÍ LA TOTALIDAD DE SUS POSIBILIDADES.

Los bebes ríen a carcajadas aproximadamente a los 4 meses de edad.

Lo que se celebra en la Nación Navaja del territorio norteamericano es el alma del niño que une con fuerza al cuerpo.

Cuando la familia celebra la unión del alma -psiquis- del niño al cuerpo, la familia y la comunidad QUE también reconoce su unión al niño.

Esta maravillosa celebración simbólica sigue vigente.

Habitualmente, la persona que hace reír al niño por pr

imera vez tiene el honor de ser el anfitrión de la fiesta.

En la celebración, el bebe hace regalos simbólicos a los invitados. Estos regalos, con frecuencia, representan la afiliación del clan familiar, como sal de una mina especial si es un niño nacido en el Clan de la Sal.

Adoptemos la Celebración de la Carcajada en nuestro medio como la iniciación del conocimiento humano, y en la celebración de ello en nombre de nuestro hijo obsequiaremos al presente en la PRIMERA CARCAJADA presentes que distingan EN EL Y EN NOSOTROS NUESTROS ORIGENES, patria, nacionalidad, barriada o cualquier destaque cultural de el

Esperando su invite

Amamantadamente

Jorge Díaz Walker

Medico de niños en familia

Psm ÑuÑu Vicente Lopez, 4 de agosto de la Pac

ha Mama del 2011.-

Bibliografía: desde Clinicas Pediatras, Elsevier Masson

El Bebe Vegetariano

Como todo bebe, bebe vegetariano nace de mi vivida vegetariana de cuatro décadas ya, en las que simultáneamente las CLÍNICAS PEDIATRICAS las consideraba en ese principio "dietas caprichosas", luego "dietas curiosas" los segundos diez años y desde los últimos diez años "otras dietas nutritivas".

Lo vegetariano nace en mi, al decir como Quiron, desde la dolorosa herida de un calculo, dependiente de la comida chatarra o basura propuesta por la dieta consumista industrializada.

vegetariano ya, cuando por situaciones sociales o carneos disfrazados o mezclados, mi cuerpo en sus dolores me avisaba el desliz. Así comprendí lo que sentía el bebe en su cuerpo con alimentos imposibles de digerir para su inmadurez fetal hasta criatura de 24 meses.

Así cambio el cuidado nutricio de los bebes en general y en especial de los hijos de vegetarianos que requerían para ellos compartir su elección de alimentación responsable a su mesa familiar al igual de media humanidad que marcha hacia el resguardo ambiental en la senda de la alimentación vegetariana. Una elección de vida.

Jorge Washington Diaz Walker